Cultivar: Itrana 100%
Altitudine degli Oliveti: 250 / 500 m. s.l.m.
Raccolta: dal 01 ottobre al 31 gennaio
Olio Italiano – Estratto a Freddo

0,50L – 16,64 EUR | 1L – 24,96 EUR | 3L – 62,40 EUR

L’espressione più autentica della Cultivar simbolo delle Colline Pontine. Nasce da oltre cento ettari di oliveti e ventimila piante coltivate tra Sonnino, i Monti Lepini e il mare del Circeo, in un territorio dove roccia, sole e ventilazione costante contribuiscono a definire un profilo aromatico unico.

Caratteristiche sensoriali:
alla vista si presenta limpido, di un bel colore verde con riflessi dorati; all’olfatto si offre ampio e complesso, caratterizzato da profumi erbacei con sentori fruttati di carciofo, pomodoro e mandorla; al gusto si apre con eleganti note di carciofo, pomodoro, mandorla, ed erbe balsamiche di salvia e mentuccia, amaro e piccante presenti ed in buona armonia. Di grande struttura ed eleganza.

Consigli d’uso:
ideale a crudo su crudité di carciofi e di funghi del sottobosco, insalate di farro e di legumi, carpacci e tartare di pesce e di manzo, crudo di crostacei, marinate di pesci, zuppe di verdure e di legumi, risotti, pesci alla griglia, carni bianche e rosse ai ferri, verdure crude e cotte, formaggi freschi e stagionati a pasta filata.