Cultivar: Itrana 100%
Altitudine degli Oliveti: 250 / 500 m. s.l.m.
Raccolta: dal 01 ottobre al 31 dicembre
Olio Italiano – Estratto a Freddo

0,25L – 12,48 EUR | 0,50L – 20,80 EUR

L’espressione certificata di uno dei territori olivicoli più vocati d’Italia. Le olive Itrana provengono dagli oliveti di Sonnino, tra i Monti Lepini e il mare del Circeo, dove ventilazione marina, altitudine e terreni calcarei contribuiscono a definire un’identità sensoriale inconfondibile.

Caratteristiche sensoriali:
alla vista si presenta limpido, di un bel colore verde con riflessi dorati; all’olfatto si offre ampio e complesso, caratterizzato da profumi erbacei con sentori fruttati di pomodoro; al gusto si apre con eleganti note di pomodoro, amaro e piccante presenti ed in buona armonia. Di grande struttura ed eleganza.

Consigli d’uso:
ideale a crudo su crudité di carciofi e di funghi del sottobosco, insalate di farro e di legumi, carpacci e tartare di pesce e di manzo, crudo di crostacei, marinate di pesci, zuppe di verdure e di legumi, risotti, pesci alla griglia, carni bianche e rosse ai ferri, verdure crude e cotte, formaggi freschi e stagionati a pasta filata.