Cultivar: Itrana 100%
Altitudine degli Oliveti: 250 / 500 m. s.l.m.
Raccolta: da settembre a ottobre
Olio Italiano – Estratto a Freddo

0,50L – 20,80 EUR

Il primo Olio di ogni campagna olearia. Il Novolio Alfredo Cetrone nasce dalle prime Olive Itrana raccolte negli oliveti di Sonnino, tra la fascia costiera dei Monti Lepini e il Parco Nazionale del Circeo. Qui la vicinanza del mare, la costante ventilazione e i terreni rocciosi contribuiscono a definire un profilo sensoriale unico. Le Olive vengono raccolte a mano e molite in giornata rigorosamente a freddo.

Caratteristiche sensoriali:
Il bouquet al naso è intenso e vibrante, con richiami di erba fresca, pomodoro verde, carciofo e mandorla. Al palato esprime energia, ricchezza aromatica e un equilibrio netto tra amaro e piccante. Disponibile solo da ottobre a dicembre, in tiratura stagionale limitata, è una delle espressioni più attese della nuova annata olearia: un olio da gustare nel momento di massima freschezza.

Consigli d’uso:
Trova la sua migliore espressione a crudo su pane caldo, legumi e verdure di stagione.